của Matt Weik
Nước dùng xương gần đây đang có được rất nhiều sự phổ biến trong các cá nhân có ý thức về sức khỏe. Vàng lỏng này có lợi ích sức khỏe rất lớn, làm cho nó trở thành một chất bổ sung chế độ ăn uống lý tưởng cho nhiều người muốn đưa sức khỏe và dinh dưỡng của họ lên một tầm cao mới.
Hãy cùng xem xét kỹ hơn về chính xác nước dùng xương, xem điều gì làm cho nó trở nên đáng chú ý và lý do tại sao bạn nên xem xét sử dụng nó.
Nước dùng xương là gì?
Nước dùng xương là một chất lỏng được điều chế bằng cách mô phỏng xương và các mô liên kết của động vật (chủ yếu là gia súc, thịt gà hoặc cá) trong hơn 24 giờ. Nó được đóng gói với dinh dưỡng và chủ yếu được sử dụng trong gravies, nước sốt và súp.
Gần đây nhất, hiện tại nó có được sự nổi tiếng trong phân khúc đồ uống lành mạnh. Ngoài ra, nhiều hình thức bột khác nhau cũng đang được bán tại các địa điểm bán lẻ cũng như trực tuyến.
Điều gì khác biệt giữa cổ phiếu thông thường và nước dùng xương?
Nhưng chờ đã! Có phải cổ phiếu thường xuyên giống như nước dùng xương? Không! Mặc dù hai thuật ngữ này chủ yếu được sử dụng thay thế cho nhau, có rất nhiều sự khác biệt. Hai sự khác biệt chính là thời gian sôi và một phần của động vật được sử dụng để chuẩn bị.
Chứng khoán sử dụng xương rang với những thứ như rau, trong khi nước dùng được làm bằng xương và rau thịt. Điều đặt nước dùng xương ngoài cả hai phiên bản là nước dùng xương chỉ được làm bằng xương – không có rau hoặc thịt được thêm vào nó.
Những lợi ích của nước dùng xương
Bạn đã nghe thấy nước dùng xương tuyệt vời như thế nào đối với bạn, nhưng không ai thực sự có thể thảo luận về những gì nó có thể giúp cải thiện? Chà, hãy để câu trả lời câu hỏi đó và đi sâu hơn vào những lợi ích của nước dùng xương.
1. Nước dùng xương rất bổ dưỡng
Nước dùng xương được đóng gói với các chất dinh dưỡng, và nội dung phụ thuộc vào các thành phần bạn sử dụng để chuẩn bị nó. Ví dụ, xương động vật rất giàu magiê, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác nhau khác. Xương cá rất giàu iốt và giúp tăng sự trao đổi chất.
Các mô liên kết bao gồm glucosamine và chondroitin hỗ trợ sức khỏe khớp. Tủy xương rất giàu các chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin A và K, sắt, axit béo, kẽm, magiê và selen. Vì vậy, hàm lượng chất dinh dưỡng trong nước dùng xương hoàn toàn phụ thuộc vào xương và mô được sử dụng để chuẩn bị nó.
2. Nó hỗ trợ tiêu hóa
Nước dùng xương rất dễ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Gelatin được tìm thấy trong nước dùng xương giúp liên kết nước cho phép thực phẩm di chuyển chính xác trong suốt đường tiêu hóa.
Nước dùng xương bao gồm glutamine (một axit amin) giúp trong quá trình tiêu hóa cũng như phục hồi cơ bắp. Theo một nghiên cứu, glutamine giúp chữa lành hàng rào ruột. Vì vậy, nước dùng xương hoạt động như một thức uống ma thuật cho những người bị rò rỉ ruột và bệnh ruột.
Trong một nghiên cứu khác, các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng những người mắc các bệnh viêm ruột có xu hướng có mức độ axit amin thấp hơn. Nước dùng xương giúp bổ sung dinh dưỡng bằng cách cung cấp thêm axit amin.
3. Nó giúp cải thiện sức khỏe chung
Xương, gân và dây chằng bao gồm collagen, một nguồn protein. Trong quá trình nấu ăn, collagen được chia thành một protein khác gọi là gelatin. Gelatin cũng bao gồm một axit amin thiết yếu gọi là glycine.
Một đánh giá năm 2017 của Thể thao Y học cho thấy bổ sung gelatin giúp tăng lượng collagen có trong các mô, từ đó bảo vệ các khớp khỏi căng thẳng không cần thiết.
4. Nó hỗ trợ giảm cân
Mặc dù nước dùng xương có lượng calo thấp, nhưng nó có thể thỏa mãn cơn đói và thúc đẩy giảm cân. Một nghiên cứu năm 2017 trên Tạp chí Dinh dưỡng thận nói rằng một cốc nước dùng xương gà bao gồm nhiều protein hơn một cốc nước dùng gà cơ bản.
Gelatin cũng được thể hiện để thúc đẩy cảm giác đầy đủ và no. Vì vậy, việc tiêu thụ nước dùng xương không chỉ có thể thêm nhiều protein vào chế độ ăn uống của bạn mà còn giúp bạn giữ cho đầy đủ lâu hơn để bạn ít có khả năng vượt quá lượng calo trong suốt cả ngày.
5. Nó giúp cải thiện giấc ngủ
Glycine, một axit amin, được tìm thấy trong nước dùng xương, giúp thư giãn và thúc đẩy giấc ngủ tốt hơn. Theo một nghiên cứu, việc tiêu thụ 3 gram glycine trước khi đi ngủ chứng tỏ là tốt cho những người vật lộn với giấc ngủ, vì nó có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra, tiêu thụ glycine trong ngày giúp giảm buồn ngủ, cải thiện trí nhớ và tăng chức năng não.
6. Nó hỗ trợ làn da khỏe mạnh
Nước dùng xương được biết đến để thúc đẩy làn da khỏe mạnh và giảm các dấu hiệu lão hóa. Rốt cuộc, ai không muốn tìm một chút đài phun nước của thanh niên mà mọi người đang tìm kiếm?
Một nghiên cứu cho thấy collagen giúp cải thiện độ co giãn của da và giảm dấu hiệu lão hóa và nếp nhăn. Vì vậy, thêm nước dùng xương có thể giúp bạn khỏe mạnh cũng như thúc đẩy làn da trẻ trung.